【阿里巴巴農業】冬季吃涮羊肉是不少市民的最愛，但受供應量收緊影響，今冬延吉市羊肉價格比去年同期上漲約50％，每公斤達54元 “商品價格主要由供求關系決定，最近延吉市羊肉價格大幅上漲就是因羊的供應量明顯減少導致的但從七八月份開始，羊肉價格出現波動式上漲，在11月末達到54元每公斤后繼續在高位運行

    冬季吃涮羊肉是不少市民的最愛，但受供應量收緊影響，今冬延吉市羊肉價格比去年同期上漲約50％，每公斤達54元。在9月初，羊肉每公斤才賣46元左右，短短3個月內每公斤就漲了8元，一些喜歡吃羊肉的市民不得不多掏錢了。

    市場：羊肉零售價格大幅上漲

    “一斤羊肉27元，這也太貴了！”延吉市民李女士自稱被這瘋長的羊肉價格嚇了一大跳。“前幾天還27元一斤，轉眼間就漲了3元錢，這價格漲得也太離譜了。要是將近20元還能勉強接受，現在這么貴的價格有些接受不了，還是買牛肉吃吧。”

    從9月末開始，羊肉價格就呈現連續上漲的趨勢。對此，市場里經營羊肉生意的攤主也直言“近段時間的羊肉價格漲得快，已經創下了歷史新高”。攤主王女士說，她做了十幾年的羊肉買賣，現在的價格算是最高的了，比去年每公斤上漲了10元左右。記者走訪延吉市主要市場后發現，羊肉零售價格基本在每公斤54元左右。

    市民張先生是個不折不扣的肉食主義者，每到冬季，隔三差五就要與親朋好友或在家里或去火鍋店吃上一頓涮羊肉火鍋。最近正值降溫，張先生邀請幾個好友周末到自家吃涮羊肉，可他去市場買羊肉時發現，羊肉價格每公斤已經漲到了54元。“邀請朋友來家做客就要盡地主之誼，咋也得讓朋友吃好，買四斤羊肉就花了100多元，沒辦法，羊肉就是貴啊！”

    影響：羊肉菜品價格水漲船高

    近來，延吉市內一些火鍋店、燒烤店里也不同程度地提高了羊肉菜品的價格。“記得夏天吃烤羊肉時，一小盤羊肉28元，現在都漲到35元了，量卻沒有增加。” 劉先生說，“那時和朋友吃烤肉，要兩盤羊肉外加青菜啥的，也就花七八十元，現在得要100元了。”劉先生還告訴記者，不僅如此，他發現一些火鍋店的羊肉價格都比去年貴了，去年二十幾元一份的羊肉今年都超過了30元。

    “現在本身進價就上漲了，顧客要想吃到質量上好的純正鮮羊肉，我們也只能提高價格，因此，羊肉價格肯定比去年高。”一火鍋店老板說，羊肉消費具有季節性特點，冬天吃羊肉的人多，價格出現波動也很正常。“但現在不僅要面臨漲價的問題，貨源供應量也比較緊張。”

    分析：供應地遭遇凍災推高價格

    “商品價格主要由供求關系決定，最近延吉市羊肉價格大幅上漲就是因羊的供應量明顯減少導致的。”延吉市畜牧局產業科科長李松解釋說，近年來延吉市每年商品羊需求量為12萬只左右，受延吉市沒有草場、不適宜養羊的客觀條件制約，延吉市本地養殖戶規模較小，沒有大型以育肥羊業為主的公司和個體戶，養殖100只以上的才有50戶左右，而且都是散養。本地養殖存欄數在一萬多只，僅占羊肉市場的10％左右，根本供應不上本地市場需求，這就意味著約90％的需求量要靠外地供應。而去年新疆、內蒙古等商品羊主要供應地遭遇冰凍雪災，許多留著產崽的母羊被凍死或餓死，出欄量受到較大影響，羊的產量大幅下降，導致延吉市羊供應量明顯減少。

    “養羊成本高、投資大、出肉率低、見效慢。”李松說，活羊不同于生豬，其生長周期較長，羊羔繁殖飼養周期至少需要12個月時間，達到25－30公斤以后才上市出售，而且出肉率較低，屠宰一只25公斤重的羊出肉量不到10公斤。“再加上通脹導致的飼料、人工、道路運輸等成本不斷上漲，養羊的人越來越少，加之前期豬肉價格的高位運行，提高了養殖戶對生豬養殖的興趣，紛紛提高生豬存欄，放松了羊的養殖，使得羊出欄數量減少，造成羊肉價格上漲。”李松說，除了市場原因，季節變化也是導致羊肉價格上漲的重要因素。“天氣越來越冷，眼下又是消費旺季，人們對羊肉的需求量明顯增加，羊肉價格大幅上漲也就不足為奇了。”

    延吉市商務局市場科工作人員盧永麗說，從去年下半年到今年上半年，延吉市羊肉價格相對比較穩定，沒有太大變化。但從七八月份開始，羊肉價格出現波動式上漲，在11月末達到54元每公斤后繼續在高位運行。“羊肉市場的季節性很強，受人們飲食和保健上的需求，冬季消費需求量明顯增加，一般持續三至五個月，預計羊肉價格在未來一段時間內還將保持高位運行，但漲幅相對穩定。