不銹鋼具有多種性質，如耐高溫、耐腐蝕、導熱性、抗氧化性、硬度高和不易彎曲等，這些性質使得不銹鋼能夠廣泛應用于各個領域，包括汽車、航天、房屋建筑、化工、食品加工、醫療器械等。